เห็ดหลินจือ

สวัสดีค่ะ เชื่อว่าเพื่อนๆที่เข้ามาในเว็บไซต์นี้คงเคยรู้จักหรือเคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดหลินจือมาบ้างแล้ว ไม่มากก็น้อยใช่ไหมคะ? แต่ถึงอย่างนั้นเพื่อนๆก็อาจจะอยากทราบว่าสรรพคุณของเห็ดหลินจือทั้งหมดที่ถูกพูดถึงมีอะไรบ้าง เป็นจริงหรือเชื่อถือได้มากน้อยแค่ไหน หรือมีงานวิจัยยืนยันสรรพคุณเหล่านั้นหรือยัง วันนี้จะมาขออาสาไขข้อสงสัยให้ฟังกันค่ะ

เห็ดหลินจือ(Lingzhi mushroom หรือ Reishi mushroom) แปลตรงตัวได้ว่า “เห็ดเหนือธรรมชาติ” ถ้าเพื่อนๆอยากรู้ว่าทำไมเค้าถึงได้ตั้งชื่อเห็ดให้ดูเว่อร์ซะขนาดนี้…ต้องอ่านต่อค่ะ! เห็ดหลินจือนี้ถูกใช้ในวงการแพทย์แผนจีนมานานกว่า 2,000 ปีแล้ว จึงถูกจัดเป็นเห็ดที่เก่าแก่ที่สุดที่เคยถูกใช้ในการรักษาทางการแพทย์เลยทีเดียว! นอกจากนี้เห็ดหลินจือยังถูกบันทึกไว้ใน “เสิงหนงเปินเฉ่าจิง” ซึ่งเป็นตำราสมุนไพรโบราณที่เก่าแก่ที่สุดของจีน เห็ดหลินจือนอกจากจะรักษาโรคได้หลากหลายชนิดแล้ว ยังเป็นยาอายุวัฒนะที่ทำให้อายุยืนอีกด้วย ด้วยคุณค่ามากมายขนาดนี้เพื่อนๆอาจสงสัยว่า เอ…แล้วการทานเห็ดหลินจือจะมีผลข้างเคียงอะไรบ้างน๊า? เพื่อนๆสามารถคลิ๊กลิงค์เพื่อตามไปอ่านดูได้เลยค่ะ!

ถึงตรงนี้แล้ว เพื่อนๆอาจกำลังสงสัยกันอยู่เลยใช่ไหมคะว่า ต้องทานเห็ดหลินจือยังไงถึงจะได้ประโยชน์สูงสุด? งานวิจัยหลายชิ้นชี้ว่าให้ทานในส่วนสปอร์ของเห็ดหลินจือแดงจะดีที่สุด เพราะมีสารไตรเทอร์พีนอยด์ที่เป็นสารออกฤทธิ์ต้านมะเร็งอยู่เยอะ แน่นอนว่าการทานสปอร์เห็ดหลินจือกระเทาะเปลือกแล้ว ย่อมดีกว่าแบบยังไม่กระเทาะเปลือก เพราะร่างกายจะได้ดูดซึมสารสำคัญได้ และสารไตรเทอพีนอยด์ที่ว่านี้สะสมอยู่ในน้ำมันที่อยู่ในสปอร์ของเห็ดหลินจืออยู่อย่างเข้มข้นเลยทีเดียวค่ะ ยิ่งสมัยนี้เค้ามีเทคโนโลยีเฉพาะในการสกัดน้ำมันสปอร์ตัวนี้ให้เข้มข้นมากกว่าเดิมได้อีก เรียกว่า CO2 Supercritical Extraction โดยสารสำคัญที่ได้จากการสกัดจะมากกว่าสปอร์เห็ดหลินจือกระเทาะเปลือกหลายสิบเท่า และมากกว่าเห็ดหลินจือสกัดด้วยวิธีธรรมดาหลายร้อยเท่า แต่น้ำมันตัวนี้จะต้องเก็บไม่ให้โดนอากาศทำให้ต้องบรรจุอยู่ในแคปซูลแบบพิเศษที่เรียกกันว่า soft-gel ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์น้ำมันสกัดจากสปอร์เห็ดหลินจือนี้จะมีใช้กันเยอะใน สิงคโปร์ ฮ่องกง จีน และ อเมริกา ค่ะ
ที่มา: www.realganospores.com

มีความเชื่อกันมานานแล้วว่าเห็ดหลินจือแดงสามารถทำให้หัวใจแข็งแรง, เลือดลมดี, ผิวพรรณสดใส,ช่วยให้แก่ช้าลง, ความจำดีขึ้น และช่วยให้อายุยืน ส่วนสรรพคุณในด้านการรักษาโรคก็ถูกกล่าวไว้อย่างแพร่หลายเช่นกัน เช่น แก้ตับแข็ง, รักษามะเร็ง, รักษาโรคความดัน และภูมิแพ้ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับเห็ดหลินจือรักษาโรคจากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งได้ทดสอบศึกษาทางคลินิกและยืนยันว่าเห็ดหลินจือมีสรรพคุณดังต่อไปนี้จริง ไม่ใช่แค่ความเชื่ออีกต่อไป อันได้แก่

• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• ต้านเนื้องอกและมะเร็ง
• รักษาโรคทางเดินปัสสาวะ
• รักษาโรคหัวใจ
• ช่วยให้นอนหลับ
• ป้องกันเส้นประสาทเสื่อม
• ลดน้ำตาลในเลือด
• ลดไขมันในเลือด
• ต้านอนุมูลอิสระ
• ต้านการอักเสบ 

งานวิจัยยังบอกอีกด้วยว่าการรับประทานสปอร์เห็ดจะได้ผลดีมากกว่าการทานดอก เนื่องจากสปอร์มีสารออกฤทธิ์สำคัญมากกว่า และสปอร์ที่ถูกกระเทาะเปลือกหุ้มจะต้านมะเร็งและเสริมภูมิคุ้มกันได้ดีกว่า เทียบกับแบบไม่ได้กระเทาะเปลือก และยังพบว่าเพื่อนๆสามารถบริโภคเห็ดหลินจือได้ติดต่อกันเป็นเวลานานโดยไม่เป็นอันตรายใดๆอีกด้วย เห็ดหลินจือมีมากกว่า 100 สายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่มีสรรพคุณทางยาดีที่สุดคือเห็ดหลินจือแดง เพราะสายพันธุ์นี้จะมีสารออกฤทธิ์กลุ่ม Polysaccharide อยู่มากที่สุด

ช่วงนี้มีคนเริ่มนำเอาเห็ดหลินจือออกมาขายในท้องตลาดรูปแบบต่างๆมากมาย ทั้งในรูปแบบดอกอบแห้ง แคปซูล น้ำเห็ดหลินจือ กาแฟเห็ดหลินจือ และอื่นๆอีกมากมาย ดังนั้นการจะเลือกซื้อเห็ดหลินจือให้ได้แบบที่มีคุณภาพดี จะต้องดูตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตค่ะ ว่าตัวเห็ดหลินจือนั้นได้รับการเลี้ยงทีเหมาะสมหรือเปล่า เพราะการควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น สารอาหาร และขั้นตอนการแปรรูป ล้วนมีผลต่อปริมาณสารสำคัญในตัวเห็ดหลินจือ บรรจุภัณฑ์ก็สำคัญไม่แพ้กัน เนื่องจากเห็ดหลินจือจะขึ้นราได้ง่ายเมื่อโดนความชื้น ดังนั้นตัวบรรจุภัณฑ์จึงควรเลือกเป็นขวดที่กันความชื้นได้ดีอีกด้วย

ขอขอบคุณที่มา

www.pharmacy.mahidol.ac.th

www.wikipedia.org